Қазақстанда өнімдердегі еттің ауыстырылғанын анықтау үшін ПЦР-тест әзірленді
Ет өнімдерінің жалғандығы мәселесі әлі де өзекті, деп атап өтті ведомство.
«Шұжық өнімдерінің, жартылай фабрикаттардың, консервілердің және басқа да өнімдердің нақты құрамы қаптамада көрсетілген ақпаратқа сәйкес келмеуі мүмкін. Етті ұсақтау, термиялық өңдеу немесе әртүрлі шикізат түрлерін араластырудан кейін ауыстыруды анықтау әсіресе қиын, өйткені оның шығу тегін сыртқы белгілері бойынша анықтау іс жүзінде мүмкін емес», — деп хабарлады министрлік.
ПЦР-тест 17 түрлі жануарлар мен құстардың ДНҚ-сын анықтай алады. Оларға сегіз түрдегі үй жануарлары: шошқа, сиыр, жылқы, ешкі және басқалары жатады. Сондай-ақ, ол алты түрдегі жабайы жануарларды: сайғақ, марал, қасқыр, архар, егеуқұйрық және тышқан, сондай-ақ құстарды: тауық, үйрек және индейканы анықтай алады.
«Тест-жүйенің негізгі ерекшеліктерінің бірі – бір үлгіде бірнеше жануарлардың ДНҚ-сын бір уақытта анықтау мүмкіндігі. Мұндай мультиплекс форматы жеке талдаулардың санын азайтуға және реактивтердің шығынын қысқартуға мүмкіндік береді, бұл көпкомпонентті ет өнімдерін зерттеу кезінде әсіресе маңызды. Әдіс пайдалы модель бойынша патенттелген», — деп хабарлады Ауыл шаруашылығы министрлігі.
ПЦР-тесттің көмегімен шикі етті де, өңделген ет өнімдерін, соның ішінде шұжық өнімдерін, ветчина мен ет консервілерін зерттеуге болады.
