Қазақстандық ғалымдар жаңа сусын ойлап тапты
Дамытумен Қазақ ғылыми-зерттеу өңдеу және тамақ өнеркәсібі институтының мамандары айналысты, ол Ұлттық аграрлық ғылыми-білім беру орталығының құрылымына кіреді.
Дамытушылардың айтуынша, бұған дейін бал мен имбирьдің мұндай үйлесімі Қазақстанда функционалдық сусындарды өндіруде қолданылмаған. Ғалымдарға осы ингредиенттерді бір рецептурада біріктіру және олардың пайдалы қасиеттерін сақтайтын жұмсақ өңдеу технологиясын таңдау мүмкін болды.
Мысалы, витаминдер, минералдар, антиоксиданттар, өсімдік компоненттері және т.б. арқылы.
«Жоба аясында мамандар 40 рецептураны әзірлеп, сынақтан өткізді. Дәмі, сапасы және экономикалық көрсеткіштерін бағалаудан кейін төрт ең перспективалы нұсқаны таңдады». АСМ РК баспасөз қызметі.
Жаңа сусындардың антиоксиданттар мөлшері жоғары екендігі белгілі. Оларды әзірлеу кезінде бал мен имбирьдің биологиялық белсенді компоненттерін сақтауға ерекше назар аударылды.
Технология отандық балды тамақ өнеркәсібінде пайдалануды кеңейтуге мүмкіндік береді.
Қазақстанда оның өндірісі едәуір көлемде болса да, бал функционалдық сусындарды шығаруда әлі де аз қолданылады. Жаңа әзірлеме ара шаруашылығы өнімдерін өңдеуге және жоғары қосылған құны бар өнімдер жасауға мүмкіндік береді.
Дамыту үшін РК-да пайдалы модельге патент алынды. Сонымен қатар, мамандар алкогольсіз және аз алкогольді фитосусындарды өндіру бойынша әдістемелік ұсынымдар әзірледі.
Қазіргі уақытта технология тамақ өнеркәсібіндегі кәсіпорындарда енгізуге дайын. Алдағы уақытта оны отандық функционалдық сусындардың ассортиментін кеңейту және ара шаруашылығы өнімдерін өңдеуді дамыту үшін қолдану жоспарлануда.
Бұған дейін диетолог дәрігер Андрей Бобровский соңғы кофе шынысын ұйқыдан 6−8 сағат бұрын ішуге кеңес берген. Себебі оның тонус көтеретін әсері түнгі демалысқа теріс әсер етуі мүмкін.
